排队都难求的沪上汤包,口水流下来了
“薄薄的一层皮晶莹剔透，用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁！轻轻晃一下，依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声，那是美食的声音。”这是舌尖上的中国一期节目中对蟹黄汤包的描述，只看这文字，真真是口齿生津，一不注意，真怕口水流出来。珍美味美食广场有家汤包店名为金陵汤包，"金陵"是南京的别称，南京不仅是文化古都，也是南北美食的会聚地。鸭血粉丝汤、盐水鸭、桂花酒酿元宵、糖粥藕……都别有一番风味。这家金陵汤包店不仅有汁鲜味美的汤包，自然也少不了汤汁味浓的鸭血粉丝。
金陵汤包出锅的每一个汤包从选料到熬汤、和面、搓皮、蒸等项需要三十多道工序才能完成。原料独特，鲜肉汤包要选择含有较高胶原蛋白的猪肉，蟹黄汤包选择无污染的螃蟹精致而成，面粉选择高筋特级面粉。
金陵汤包汁多肉美，在吃汤时也要有特殊的小技巧——“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，刚蒸好的汤包皮薄如纸，一定要轻轻地用筷子夹起，再慢慢地放进碟子里，我只在边缘轻轻咬了一小口，里面的汤汁便全部流了出来，赶紧用嘴巴去慢慢吸，汁吸完后，就可以大口品尝了。吃汤包肯定少不了一碗鸭血粉丝，一口汤包一口粉丝，该是怎么样的极致享受啊！ mengbaotongzhuang2 口水下来了 看着想吃 好想吃!但是我那边都没有卖蟹黄汤包的
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